I USA, bröd som är märkt "fullkorn" har gjorts av 100 procent hela vetemjöl . Utan ordet "hela" vetebröd kan använda en kombination av vitt och hela vetemjöl. Hela vete innehåller mer näring än vitt mjöl, inklusive fibrer, antioxidanter, vitamin E, vitamin B, zink och magnesium. Den har en nuttier, mer jordnära smak och en mörkare färg.
Jäst

Jäst är den ingrediens som gör degen jäsa. Den är väsentligen en växt som tillför koldioxid, och det är denna gas som producerar små bubblor i degen blandningen, vilket gör det expandera och stiga. Bröd är något svamp i utseende tack vare alla de små luftfickor
Sugar

Sugar sätts till vitt bröd att sockra det. men i fullkornsbröd det löses med jästen att uppmuntra den att skumma upp. Jästkulturer livnär sig på socker, vilket uppmuntrar dem att växa, därför kommer att producera tillräckligt med gas under gräddningen för brödet att stiga.
Melass

Trots att en biprodukt produkt av sockerrör är melass långt mindre söt. Det är ofta läggs till bakverk såsom kakor och bröd. Melass lägger rikedom till fullkornsbröd som kompletterar sin nötaktig smak; det skulle inte fungera med vitt bröd, som är sötare.
Övriga ingredienser

Frön och nötter är ibland till fullkornsbröd för smak och för att ge ett krispigt textur; de vanligaste är havre, linfrö, solrosfrö, pumpafrön, vallmofrön, valnötter och hasselnötter. Honung kan ersätta melass att ge sötma.