Hur man gör Soft Dough

Hard kommer stel deg ger dig samma typ av bröd, men mjuk, smidig deg kommer att ge dig mjuk, läckra, sliskig bröd. Du kan använda mjuk deg som en grund för många recept på bullar, kanelbullar, pizza, söta bullar, pretzels, halvmåne rullar och andra. Medan vissa bagare lägga till extra vatten för att hålla sin deg mjuk, ett par teskedar citronsaft är den magiska ingrediensen för att göra din degen ännu mjukare och mer följsamma. Omdömen vad du behöver Omdömen Stor skål
12 koppar fullkornsmjöl Omdömen 2/3 kopp gluten mjöl Omdömen Träsked
2 1/2 tsk jäst Omdömen 5 koppar hett vatten
2 tsk salt Omdömen 2/3 kopp olja
2/3 kopp honung Omdömen 2 1/2 tsk citronsaft Omdömen elvisp (tillval)
Instruktioner Omdömen

1. Mix sju koppar mjöl med jästen och glutenmjöl. Rör om med en träslev tills väl blandat.
   

2. Tillsätt vatten och blanda i en minut med hjälp av en träslev tills blandningen är väl belagd och börjar likna deg. Se till att du blandar i några rester av deg och jäst som kan klamrar sig fast i botten av din skål.
   

3. Kombinera salt och olja, blanda ordentligt. Tillsätt honung och citronsaft när du har införlivat salt och olja. Rör om kraftigt i en minut tills alla ingredienser är väl fördelade över hela degen.
   

4. Sätt i de återstående fem koppar mjöl och slå kraftigt i 6-10 minuter. Du kan använda din träslev, men en elvisp kommer att göra jobbet enklare.
   

5. kylskåp degen för senare användning eller distribuera den på samma sätt för smord limpa kastruller. Detta recept ger dig fyra bröd.