Ersättning för potatismjöl för brödbakning

Potatismjöl har en överraskande historia. Enligt Praktiskt Ätbara, är skyldig sitt ursprung i en kombination av okunskap och fattigdom. På 1700-talet, franska bönder som inte hade råd dyrare vetemjöl vände sig till ödmjuka potatis, gjorde mjöl från det och försökte göra bröd. Det är möjligt att ersätta vete med potatismjöl, men se till att din bakning fortfarande en framgång är det viktigt att känna till rätt mängd. Omdömen Överväganden

  • Potatismjöl är glutenfri. Som framgår av International Journal of Food Science and Technology, har potatismjöl mer vatten när det används för att baka bröd, vilket innebär att brödet inte torkar ut så fort som när de görs med vetemjöl. Potatismjöl är en tätare mjöl än vetemjöl. Detta innebär att du måste använda en lite mindre av det vid bakning.
    Byte

  • Om ditt recept efterlyser 1 kopp vetemjöl, ersätta det med 5/8 koppar potatismjöl. Du behöver inte nödvändigtvis måste lägga mer jäst till ditt recept eller knåda det mer som du bara ersätta en del av mjöl i receptet med potatismjöl.
    Lagring

  • < p> Om du planerar att baka regelbundet med potatismjöl, tänk på att potatismjöl inte håller liksom vetemjöl, så du behöver inte köpa den i bulk som det kan, enligt King Arthur Flour, locka och hålla vatten. Förvaras i en lufttät behållare, eller lagra i lufttäta påsar i frysen.

    • Previous:

    Next:

    Mat och Dryck

    Recept på bröd

    Recept på bröd

    https://www.drinkfood.biz/sv © Mat och Dryck