Hur man gör bröddeg Rise

Med undantag av platta bröd, alla bröddeg behov stigande tid öka i volym. Du kan inte bara blanda mjöl och vatten tillsammans och förväntar sig att stiga; brödet behöver lite hjälp från jäst. Jäst vaknar upp i varm vätska och förbrukar socker som tillsatts till det. Som jästen smälter sockret, avger den koldioxid, som ger brödet hissen och bringar degen jäsa. Som en levande organism, måste du behandla jäst noggrant. Bakers vars bröd inte stiger kan ha dödat jästen genom att använda en gammal produkt, lägga för mycket salt, inte tillräckligt med socker, eller med hjälp av vatten på en felaktig temperatur saker. Omdömen Du behöver Omdömen Bröd recept Omdömen Blandning skål
Termometer
plastfolie eller fuktig handduk Omdömen Bröd limpa pan
Instruktioner

1. Mät vätska och socker för receptet och lägg till en stor bunke.
   

2. Ta temperaturen på den varma vätskan. Leta efter en temperatur mellan 110 och 115 grader Fahrenheit.
   

3. Strö jästen över vattnet och vänta fem minuter för jästen att upplösa och börja äta socker. Titta efter bubbling i vätskan, vilket indikerar att jästen har aktiverats. Om du inte ser bubblande, kassera blandningen och börja om med ett annat paket jäst; din jäst kan ha varit för gammal.
   

4. Tillsätt resten av ingredienserna till jästen och rör att kombinera tills degen bildar en boll.
   

5. Vrid blandade degen bollen ut på en yta och knåda för åtta till tio minuter, eller tills den är slät.
   

6. Placera den knådade degen i skålen och täck med plastfolie eller en fuktig handduk .
   

7. Ställ den täckta skålen innehållande bröddegen på en varm plats (mellan 75 och 85 grader Fahrenheit) utan drag och låt jäsa under en till två timmar, tills degen visas dubbelt så stor som i förväg. Låt inte degen stiger mer än detta eftersom det kommer att kollapsa, vilket gör brödet sura smak och platt till utseendet.
   

8. Testa bröddegen för en ordentlig uppgång genom att trycka ett finger & #xBD; tums djupt in i degen. Du är redo för nästa steg om brödet behåller indraget i stället för fjädrar tillbaka omedelbart.
   

9. Tryck försiktigt näven i mitten av degen för att frigöra överskott koldioxid gas.
   
   

10. Forma degen så att den passar in i limpa pan och täck med plastfolie eller en handduk.
    

11. Ställ in limpa pan i samma varm plats används för den första ökningen, och vänta en timme tills bröddeg fördubblas i storlek.
    

12. Ta bort plastfolie eller handduk och grädda enligt anvisningar från receptet i en förvärmd ugn.
    
    

13. Låt brödet svalna helt i pannan innan du tar bort, skärning och servering.