Fruktkakor görs ibland med delvis brödmjöl för att utveckla starkare glutenstruktur. Sant eller falskt?

Fruktkakor görs ofta med delvis brödmjöl för att utveckla starkare glutenstruktur. Brödmjöl har en högre proteinhalt än andra typer av mjöl, vilket gör att det kan bilda mer gluten. Gluten är det som ger bröd dess struktur, så genom att använda brödmjöl i en fruktkaka kommer kakan mindre risk att falla isär.