Vad ska man göra när jäst dödas i bröddeg?

- Vattentemperaturen var för hög när den lades till jästpaketet.

- Otillräckligt tätning av jästen.

– Det finns inte tillräckligt med socker i receptet för att jästen ska kunna matas.

– För mycket salt tillsattes i receptet.

- Använder gammal jäst.

Lösningar:

1. Korrigera jästen innan du använder den.

- Kombinera det varma vattnet (mellan 105-115°F) och socker i en mikrovågssäker skål.

- Strö jästen över vattnet, rör om lätt och ställ på en varm plats i 5 minuter.

– Det ska bildas bubblor ovanpå blandningen, och det blir skummande. Om jästen inte skummar efter 5 minuter är den död och ska kasseras.

2. Kontrollera utgångsdatum:Använd så färsk jäst som möjligt.

3. Följ receptet:Se till att du har lagt till rätt mängd salt, socker och jäst i receptet. För mycket av någon av dessa ingredienser kan påverka jästens aktivitet.

4. Kontrollera om degen var kyld. Om degen fick stå i kylen under en längre tid (mer än 2 timmar) kan jästen ha dött och måste bytas ut.

5. Kasta och börja om:Om du misstänker att jästen är död och har dödat bröddegen, är det bäst att kassera den och börja om med färska ingredienser och ett nytt paket aktiv torrjäst.