Vad är skillnaden mellan obearbetat kli och vetekli?

Obearbetat kli och vetekli är båda härledda från vetekärnan, men de skiljer sig åt i sina bearbetningsmetoder och näringssammansättning.

Obearbetat kli

- Även känd som "råkli" eller "mjölnarkli"

- Erhållen direkt från malningsprocessen av hela vetekorn

- Innehåller det yttre lagret av vetekärnan (kli) tillsammans med en del endosperm och groddar

- Rik på fibrer, mineraler och vissa vitaminer

– Har en grov konsistens och en lätt bitter smak

- Kräver vanligtvis tillagning eller blötläggning innan konsumtion

Vetekli

- En bearbetad form av kli som härrör från obearbetat kli

- Genomgår ytterligare steg som siktning, rengöring och fräsning för att avlägsna större partiklar av endosperm och groddar

- Innehåller en högre koncentration av fiber jämfört med obearbetat kli

- Kan vara berikad med vitaminer och mineraler

– Har en finare konsistens och en mildare smak jämfört med obearbetat kli

- Används ofta som livsmedelstillsats eller ingrediens i spannmål, bröd och andra produkter

Sammanfattningsvis är obearbetat kli den råa formen som erhålls direkt från malning, medan vetekli är en raffinerad produkt med högre fiberinnehåll och finare textur. Både obearbetat kli och vetekli erbjuder kostfiber och näringsämnen, men vetekli används oftare i livsmedelsprodukter på grund av dess mildare smak och konsistens.