Har fullkornsmjöl eller all-purpose fler kalorier?

Kalorijämförelse:

* 1 kopp mjöl för alla ändamål:455 kalorier

* 1 kopp fullkornsmjöl:408 kalorier

Näringsskillnader:

Förutom att ha fler kalorier, är all-purpose mjöl också lägre i fiber och näringsämnen än fullkornsmjöl. Helvetemjöl görs av hela vetekärnan, som inkluderar kli, groddar och endosperm. Mjöl för alla ändamål är tillverkat av bara endospermen, som är den stärkelsehaltiga delen av kärnan.

* Fiber: Helvetemjöl har mer fibrer än universalmjöl. Fiber är viktigt för matsmältningshälsa, viktkontroll och blodsockerkontroll.

* Vitaminer och mineraler: Helvetemjöl är också en bra källa till vitaminer och mineraler, inklusive järn, magnesium, fosfor och zink.

Sammantaget är fullkornsmjöl det hälsosammare valet för bakning. Det är lägre i kalorier och högre i fiber och näringsämnen än mjöl för alla ändamål.