Hur fryser man surkål?

Att frysa surkål är ett bra sätt att bevara sin smak och näringsvärde. Här är en steg-för-steg-guide för hur man fryser surkål:

Förberedelser :

1. Välj rätt surkål :Välj den färskaste surkålen av högsta kvalitet som finns. Undvik surkål som blivit mjuk eller slemmig, eftersom den kanske inte fryser bra.

2. Töm och skölj :Öppna behållaren med surkål och rinna av överflödig vätska. Detta hjälper till att ta bort orenheter och förhindrar att surkålen blir vattnig vid upptining.

3. Portionera surkålen :Dela surkålen i mindre portioner utifrån önskade portionsstorlekar. Detta gör den mer bekväm att tina upp och använda senare.

Fryser :

1. Förbered frysbehållare :Välj lufttäta och fryssäkra behållare. Det kan vara fryspåsar av plast, styva plastbehållare eller glasburkar med tättslutande lock.

2. Packa surkålen :Lägg surkålsdelarna i de valda behållarna. Lämna ungefär en halv tum av utrymmet på toppen för att möjliggöra expansion under frysning.

3. Etikett och datum :Innan du försluter behållarna, märk var och en med innehåll, datum och vikt (om så önskas). Den här informationen hjälper dig att hålla reda på din frysta surkål och använda den inom dess bästa kvalitetsperiod.

4. Frys :Överför de förslutna behållarna till frysen och placera dem på den kallaste delen. Surkålen ska frysa fast inom några timmar.

Lagring och upptining :

1. Lagringstid :Rätt fryst surkål kan förvaras i frysen i upp till 6-8 månader med bibehållen kvalitet.

2. Tining :För att tina surkål tar du helt enkelt ut behållaren från frysen och låter den tina i kylen över natten. Alternativt kan du placera den förseglade behållaren i ett handfat fyllt med kallt vatten i några timmar tills surkålen är tinad.

Tips :

– För att spara frysutrymme kan du platta till fryspåsarna innan du försluter dem.

- Surkål kan frysas med sin saltlake, men det rekommenderas att tömma vätskan först för att förhindra fuktighet vid upptining.

- Överväg att snabbfrysa surkålen innan du packar den i behållare. Detta hjälper till att bevara textur och färg. För att göra detta, sprid den avrunna surkålen på en bakplåtspappersklädd plåt och ställ den i frysen i någon timme tills den är halvfrusen. Överför sedan till frysbehållare.

- Upptinad surkål kan användas i olika rätter som grytor, soppor, sallader och smörgåsar. Det är också gott som krydda eller på egen hand.

Genom att följa dessa steg kan du framgångsrikt frysa surkål och njuta av dess syrliga, probiotikarika smak året runt!