Om du gillar din äggulor rinnande och ena sidan av ägg perfekt orörd, sunny side-up ägg är förmodligen din go-to frukost ordning. Även om du kan bara knäcka ditt ägg i pannan, vänta tills det ser gjort och skjut sedan den på din tallrik, kommer du förmodligen sluta med en långt botten och lättstekt topp. Lite extra matlagning kommer att gå en lång väg att säkerställa en perfekt kokta ägg.

När din äggvita börjar vända ogenomskinliga, sked en liten bit av din varma matolja över den vita. När den vita är inställd, sked lite olja över äggulan också. Detta kommer att påskynda tillagningen på toppen av din ägg utan att offra botten, samtidigt som din soliga sida upp ägg en vacker lyster. Alternativt, när du knäcka dina ägg i pannan, placera den i en 350-graders-Fahrenheit ugn och koka i 4 minuter.
Perfecting Over Easy Omdömen

Den springande punkten av matlagning ett ägg över lätt är oftast luckan. Vi har alla sett en kock att det ser ut som en plätt: hålla stekpanna luften, en enkel knyck med handleden, en perfekt lucka. I verkligheten är det ofta en krigszon i stekpanna. Strimlad vita, en bruten äggula, en partiell flip Omdömen

När dina äggvitor är inställda, de kommer att visas helt ogenomskinlig och fast runt kanterna. Det är när det är dags att vända. Skjut spateln långsamt och försiktigt under ägget tills äggulan är ungefär i mitten av spateln. Lyft ägg bara några inches i luften och snabbt och offensivt vänd på det. Koka i 10 till 15 sekunder eller tills önskad doneness. Du kan mäta hur flytande dina äggulor är genom att röra dem lätt med fingret.
Gentle Matlagning för stekta ägg Omdömen

Använd medelvärme för att undvika matlagning för långsamt eller snabbt, vilket kommer att leda till felaktigt kokta ägg. Var försiktig när du knäcka ditt ägg i stekpannan för att undvika en missbildade ägg och brutna äggula från get-go. Försiktigt knäcka ditt ägg på sidan av pannan och försiktigt släppa. Du kan också i förväg släppa ägget i en liten skål och skjut försiktigt in den i stekpannan.
A Perfect Circle Omdömen

För perfekt formade soliga sida upp eller över lätt ägg, fastställs en stor, rund cookie cutter eller metallringen av en murare burk i din stekpanna. Spricka dina ägg i formen för perfekta cirklar.