Varför kastas vissa delar av ägget i skålen på sidorna när det blandas?

När du vispar ett ägg i en skål, kastas en del av ägget till skålens sidor på grund av den centrifugalkraft som skapas av vispens snurrande rörelse. Centrifugalkraft är en fiktiv kraft som verkar verka på föremål som rör sig i en cirkulär bana, och den är riktad bort från rotationscentrum. I fallet med ett ägg som vispars, riktas centrifugalkraften utåt från skålens mitt, och det är denna kraft som gör att en del av ägget kastas till skålens sidor.

Mängden ägg som kastas på sidorna av skålen beror på flera faktorer, inklusive hastigheten med vilken vispen snurrar, skålens storlek och äggets viskositet. Ju snabbare vispen snurrar, desto större blir centrifugalkraften, och desto mer ägg kommer att kastas till skålens sidor. Ju större skålen är, desto mindre centrifugalkraft kommer att skapas, och desto mindre ägg kommer att kastas till skålens sidor. Ju mer trögflytande ägget är, desto svårare blir det för det att kastas åt sidan av skålen.