Hur sorterar de ägg?

Ägg sorteras efter flera faktorer, inklusive storlek, kvalitet och färg.

Storlek

Ägg sorteras efter storlek med hjälp av en maskin som kallas en sizer. Sizern består av en serie rullar som är inställda på olika höjder. Äggen rullar ner på rullarna och rullarna som de kan passa genom bestämmer deras storlek. De vanligaste storlekarna på ägg är små, medelstora, stora och extra stora.

Kvalitet

Ägg sorteras också efter kvalitet. Kvaliteten på ett ägg bestäms av ett antal faktorer, inklusive skalets tillstånd, äggulans och vitans fasthet och förekomsten av blod eller köttfläckar. Ägg som uppfyller de högsta kvalitetskraven klassificeras som klass AA. Ägg som har några mindre defekter, till exempel ett lätt sprucket skal, klassificeras som Grad A. Ägg som har allvarligare defekter, som en stor spricka i skalet, klassificeras som Grad B eller C.

Färg

Ägg kan sorteras efter färg, även om det inte är lika vanligt som att sortera efter storlek eller kvalitet. Färgen på ett ägg bestäms av rasen på hönan som lagt det. De flesta ägg är vita eller bruna, men vissa hönsraser lägger ägg som är blå eller gröna.

Process

Processen att sortera ägg börjar med att äggen hämtas från hönshuset. Äggen förs sedan till en sorteringsstation, där de rengörs, tänds och sorteras. Ljusning är processen att hålla ett ägg upp till ett ljus för att kontrollera eventuella defekter. Äggen sorteras sedan efter storlek, kvalitet och färg. De sorterade äggen packas sedan i kartonger och skickas till butiker.