Hur inspekteras ägg för sprickor, svaga skal, trasiga äggulor och blodfläckar?

Ljusning är processen att inspektera ägg för sprickor, svaga skal, trasiga äggulor och blodfläckar. Det handlar om att hålla ett ägg upp till ett starkt ljus och rotera det för att kontrollera dess inre.

Här är en steg-för-steg förklaring av hur ägg inspekteras med ljus:

- Äggplacering :Ägget placeras i en ljusmaskin som innehåller en stark ljuskälla.

- Rotation :Ägget roteras försiktigt framför ljuskällan, så att inspektören kan se dess inre.

- Inspektera för sprickor och svaga skal :Sprickor eller svaga skal uppträder som mörka linjer eller skuggor på äggets yta när det är levande.

- Krossade äggulor :En bruten gula är synlig som ett mörkt, oregelbundet format område i ägget.

- Blodfläckar :Blodfläckar visas som små, rödbruna fläckar eller ränder i ägget.

- Betyg och sortering :Ägg som klarar ljuskontrollen graderas utifrån deras kvalitet och sorteras därefter. Spruckna, svagt skalade eller trasiga gula ägg kasseras vanligtvis eller används för bearbetning.

Ljusning är en viktig del av äggkvalitetskontrollen och säkerställer att konsumenterna får säkra ägg av hög kvalitet.