Vilken funktion har ägg i potatissallad?

Ägg tillsätts ofta till potatissallad som bindemedel, vilket hjälper till att hålla ihop salladen och förhindra att den blir för vattnig. De kan också lägga till smak, färg och konsistens till maträtten. Dessutom kan ägg ge protein och andra näringsämnen till salladen, vilket gör den till en mer komplett måltid.