Vad händer när du lägger ett ägg utan skal som bara varit i majssirap i destillerat vatten?

När ett rått ägg utan skal placeras i en behållare med destillerat vatten, kommer det att genomgå flera förändringar på grund av de olika osmotiska trycken inuti och utanför ägget. Så här händer:

1. Osmos: Destillerat vatten har en lägre koncentration av lösta partiklar (som salter och mineraler) jämfört med äggets cytoplasma. Detta skapar en koncentrationsgradient, vilket gör att vattenmolekyler flyttar in i ägget genom det semipermeabla äggmembranet genom osmos.

2. Svullnad: När vatten rör sig in i ägget absorberar äggets celler vattnet och expanderar. Detta gör att ägget sväller upp och ökar i storlek. Äggvitan (albumin) absorberar större delen av vattnet och blir mer utspädd.

3. Gulsäck: Äggulan är innesluten i ett tunt membran som kallas vitelline-membranet. När vatten kommer in i ägget absorberar vitellinemembranet också vatten och sväller, vilket gör att äggulan expanderar.

4. Förändringar i form: Svällningen av äggvitan och äggulan gör att äggets form förändras. Ägget blir mer sfäriskt och förlorar sin ursprungliga ovala form.

5. Ruptur: Så småningom blir trycket inuti ägget på grund av inflödet av vatten för högt för att ägghinnan ska stå emot. Ägghinnan spricker och äggets innehåll rinner ut i det destillerade vattnet.

6. Denaturering: Det destillerade vattnet kan också få proteinerna i ägget att denaturera. Denaturering uppstår när proteinerna förlorar sin naturliga struktur och funktion på grund av förändringar i deras miljö.

7. Desintegration: Med tiden kan äggets komponenter, såsom proteiner och lipider, sönderfalla ytterligare och bryta ner i det destillerade vattnet.

Sammanfattningsvis, när ett rått ägg utan skal placeras i destillerat vatten, sväller det, ändrar form och spricker så småningom och släpper dess innehåll i vattnet. Förändringarna uppstår på grund av att vatten förflyttas in i ägget genom osmos och denaturering av proteiner.