Vad innehåller aubergine?

- Vatten :Aubergine består huvudsakligen av vatten, vilket bidrar till deras låga kaloriinnehåll.

- Fiber :Aubergine är en bra källa till kostfiber, vilket är viktigt för matsmältningens hälsa och mättnad.

- Vitaminer :Aubergine innehåller flera vitaminer, inklusive vitamin C, vitamin K, vitamin B6 och tiamin.

- Mineraler :Aubergine är en bra källa till mineraler som kalium, mangan, koppar och fosfor.

- Fytonäringsämnen :Aubergine innehåller olika fytonäringsämnen, inklusive antocyaniner, klorogensyra och nasunin, som har antioxiderande och antiinflammatoriska egenskaper.

- Solanin :Aubergine innehåller solanin, en glykoalkaloid som kan vara giftig i höga koncentrationer. Mängden solanin i ätbara auberginer anses dock i allmänhet vara säker.