Utan fett från mjölk, French toast inte har tillfredsställande & quot; känsla i munnen & quot; som gör det smakar så bra. Munkänsla ger struktur som är både känslomässigt och fysiskt viktigt i livsmedel överklagande - tänk på tillfredsställande kritan av potatischips och jämnhet av glass. Din French toast är mest tilltalande när du lägger en klick vispgrädde till mjölken, men även lättmjölk innehåller lite fett, cirka 2 gram i 1 kopp.
Science of French Toast

Mjölk utgör basen för de rika vaniljsås som gör glass, pudding och franska toast smak så bra. När du försiktigt blanda ägg och mjölk för franska toast, är du faktiskt skapar en emulsion, hålla de två substanserna suspenderade i en helhet snarare än att separera. Vatten, med dess brist på eventuella fettmolekyler, inte binder eller emulgera samt med ägg, lämnar insidan av den franska toast något fuktig och utsidan belagd med kokt ägg.
En blandad Blessing

vispa blötläggningsvätska i precis rätt sätt bidrar till att göra din franska toast lätt och luftigt. Den mjölk och ägg måste noggrant blandas för att bilda en helt kombineras och smidig vaniljsås, med inga bitar av ägg kvar separat. Tyvärr, ingen mängd av blandningen kommer att hålla vatten och ägg tillsammans; de så småningom kommer att separera medan brödet suger eller när du sätter brödet i pannan.
Få ut mesta möjliga av mjölk Omdömen

Det bästa vaniljsås blandningen för French toast har varken för mycket mjölk eller för lite; Använd ca 1 kopp mjölk per 4 ägg. Så länge det innehåller lite fett, alla typer av mjölk verk, till exempel sojamjölk eller kokosmjölk. Använd bröd som är något föråldrade så det suger upp ännu mer mjölk, och lämna brödet i vaniljsås blandningen tillräckligt lång tid för att helt tränger igenom, ungefär en minut på varje sida.