Silikon bakeware är utformad för att vara nonstick, som är perfekt för fuktiga kakor och muffins som kan vara svåra att ta bort från skålar. Men det är silikon också en dålig värmeledare, så att dina bakverk får inte brun bra i dessa pannor. Deras flexibilitet gör det lätt att vända ut cupcakes men kan resultera i skeva eller ojämnt bakade bröd och kakor när du bakar styva eller tunga degar som kan deformera pannan.
Metal Bakeware Omdömen

Metall bakformar kräver ett tunt skikt av smör eller olja för att förhindra klibbning, men de leder värme bättre än silikon, vilket leder till ännu brunfärgning. Bättre värmeledning gör också kaksmet och snabba bröd stiga mer effektivt än de gör i silikon kastruller.
Bakning tidsskillnader

På grund av silikon har isolerande egenskaper, gräddningstiderna är något längre än för skålar. Cupcakes kan bara behöver en extra minut eller två, medan större kakor kan behöva upp till 10 extra minuter i ugnen för att nå sin slutliga inre temperaturen.
Test för doneness Omdömen

Tiden är inte alltid det bästa sättet att berätta om dina bakverk är redo att komma ut ur ugnen. Ugnar kan värma ojämnt och kan vara varmare eller kallare än den temperatur du ställt in. En sond termometer ger den mest exakta uppgifter om doneness. De flesta bakverk, i synnerhet sådana som innehåller ägg, bör nå en innertemperatur på minst 160 K för att säkerställa att alla sjuka bakterier förstörs. Om du inte har en sond termometer, använd en tandpetare för att testa kakor för doneness. Sätt i en ren tandpetare i mitten av kakan. Om det kommer ut ren, är kakan ligger i mitten och är redo att komma ut ur ugnen. Om du baka bröd och inte har tillgång till en sond termometer, peka på botten av bröd. Det låter ihåligt när det är gjort. Denna metod är inte lika exakt som med en termometer, men det ger en ganska bra indikation på doneness.