Som glas, silikon tillverkad genom smältning av en specifik typ av fin sand tillsammans med några andra ingredienser. Resultatet är en gummiliknande, livsmedelsgodkänt nonstick ämne som kan användas för att göra artiklar i vilken som helst form och färg. Icke klistrade mattor av silikon används allmänt i bagerier för att hålla plåt tårtor och kakor från att fastna, och flexibel silikon bakeware kan gå från frysen till ugnen och tillbaka igen. För professionella bagare, är denna mångsidighet ovärderlig, men för casual hem bagare använder silikon behöver vissa justeringar.
Cupcakes i silikon Omdömen

Det finns två sätt att baka dina cupcakes i silikon. Ett sätt är att använda en silikonmuffinsplåt, som ser ut ungefär som en traditionell muffinsplåt med undantag för dess färg och flexibilitet. Det andra är att använda individuella silikonmuffinsformar, som ersätter både bakplåt och enskilda papper muffinsformar. De är i ugn på en plåt pan, vilket gör dem lättare att hantera och ger det stöd som krävs för att kompensera för de koppar "mjuka sidor. Vissa bagare spraya silikon med pannan spray för att se till att de muffins kommer att släppa, men många märken specifikt avråder redan.
Hur de bakar Omdömen

Den grundläggande skillnaden mellan bakning dina muffins i metall eller silikon är att metallen leder värme, medan silikon är en isolator. Cupcakes bakade i metall värms runt kanterna, ge dem fastare sidor. Muffins bakade i silikon, i motsats, värm nästan helt från toppen. Detta ger dem den vanliga grad av bryning på toppen, men sidorna och botten förblir blek och mjuk. Vissa bagare uppskatta detta, medan andra tycker att det saknas en skorpa i botten och på sidorna gör det lättare att skada muffins medan isbildning eller lagra dem.
Turning dem ut Omdömen

Cupcakes är lätta att ta bort från konventionella pannor eftersom de är oftast bakat i enskilda pappersmuggar. Du kan göra det i en silikon kastrull om du vill, men det är inte nödvändigt. I de flesta fall muffins bör svalna i sina pannor eller koppar i flera minuter, tills de kan hanteras med en bar hand. Håll pannan eller koppen över en kylande rack, och tryck försiktigt ner för att poppa ut cupcakes. I de flesta fall kommer de att dyka upp lätt. Om dina cupcakes tenderar att fastna eller brytas, kan du behöva förlänga sin bakning tid eller något öka mängden mjöl i receptet.