Glas kokkärl fördela värmen mycket jämnt i ugnen. De tar lite längre tid att värma upp än en metallpanna, dock så om du väljer ett glas pan, testa kyckling för doneness i slutet av ett recept föreslagna tillagningstid och förlänga tiden i ugnen efter behov. När du väljer ett glas pan, leta efter en med några marker eller sprickor i det. Om du kan hitta en med inbyggda handtag, kommer att göra det lättare att flytta pannan i och ut ur ugnen. Belagda keramiska bakning rätter är också bra värmeledare och är ett bra substitut för glasning.
Skålar Omdömen

Metal kokkärl värms upp snabbt, men beroende på kvalitet, kan fördela värmen ojämnt. Det bästa sättet att undvika detta är att använda en tjock och hållbar pan som är relativt tung. Gjutjärn är ett mycket bra val, men stål eller koppar kärn kokkärl av rostfritt är också bra värmeledare. Du kan använda en tårta pan, en stor stekpanna eller ens en plåt för att laga ben kyckling. Om du bara har en tunn metallpanna finns, måste du noga övervaka kyckling som det kockar. Lyft upp med jämna mellanrum med tång eller en lång metallsked att se till att det är bryna jämnt. Om den ena sidan inte är matlagning så snabbt, rotera pannan i ugnen för att hjälpa kyckling laga jämnare.
Rostat en hel kyckling Omdömen

Om du rostning en hel kyckling, kan du efterlikna en långpanna förhöjda rack genom att bilda ett flertal ringar av skrynkliga aluminiumfolie, lägga dem i botten av din vanliga metall eller glas pan och placera kycklingen ovanpå. Folie ringar lyfter upp kycklingen från ytan av pannan, hålla den fri från sogginess och låta värmen strömma runt det, skapa så trevligt, brun, knaprig skorpa. Pensla kyckling hud med smält smör före rostning och krydda med salt och peppar. Du kan också ställa några färska örter, såsom rosmarin, timjan, persilja eller lagerblad, ovanpå kycklingen medan rostning för att ge en fräsch, jordig smak.
Bakning kyckling i en sås

Om du hellre vill laga din kyckling i en sås, inte lägga folieringar i pannan. Placera bara lite av det beredda sås på botten av bakform och placera ben kycklingbitarna ovanpå. Täck sedan kycklingen med mer sås och koka enligt recept riktningar. Denna metod är utmärkt för matlagning med skålar, eftersom såsen kommer att fungera som en extra värmeledare, hjälper till att fördela värmen jämnt i skålen. Om du tillagning av kyckling i en sås, ben bitar är att föredra eftersom såsen kan belägga varje bit på alla sidor och verkligen täta i sin smak.