nonstick cookie blad är den vanligaste, och vissa kan vara mycket billigt. Välj efter sammansättningen av nonstick finish och av färgen. Mörkare finish kommer baka kakor mörkare och ljusare finish ger ljusare färger i cookies efter gräddning.

nonstick cookie blad kommer baka kakor snabbare än andra sorter men kan baka dem torrare samt så inte overbake dem. Städa upp är enkelt men efter varje rengöring kontrollera ytan för att säkerställa målet är fortfarande intakt före användning och byt när nonstick yta börjar peeling.
Aluminium

Aluminium kaka ark finns i olika stilar som rullade kanter, gränslöst och mycket höga sidor. Aluminium cookie blad baka kakor jämnt eftersom aluminium metall egenskaper leder värme bra. Mycket sura kaka deg kan ha en negativ reaktion och producera en metallisk smak när cookies bakas, så en silikon plåt rekommenderas som ett hinder under gräddningen. Cookie ark tillverkade med en tjockare aluminium kommer att hålla värmen bättre än tunnare och kommer att hålla cookies varmare längre en gång ut ur ugnen.
Isolerad

Isolerade cookie blad är de som har ett tunt lager av luft, eller ett ihåligt utrymme mellan två metallager. Bakar kakor på dessa blad är bäst reserveras för mycket ömtåliga och spets-stil cookies eftersom de tenderar att baka långsamt och kräver mindre bryning.

Om du använder isolerade cookie blad för bakning med standard kakdeg, ta bort dem så snart de bruna runt kanterna eller kommer de att overbake och bli hårt. Isolerade cookie blad är bra för utskurna sockerkakor, eftersom de håller cookies lätt färgade även efter gräddning. Köpa och sälja Black Steel

Svart stål cookie blad är tjocka, tunga ark och måste vara kryddat före och efter varje användning. Eftersom svart stål är en bra värmeledare, kommer cookies bakade på dessa bakar jämnt men också mycket mörk. De är bra för bakning cookies som är mörka och skarpa och kommer att baka rullade kakor med mörka kanter. Dessa pannor kan kräva en lätt smörjning för bästa borttagning när du är klar baka kakorna. Om när du har testat en cookie och bryner för snabbt, minska värmen med 25 F för bättre resultat.