Kan jag frysa färska musslor med musseljuicen?

Det rekommenderas inte att frysa färska musslor med deras musseljuice. Frysningsprocessen kan göra att musslorna förlorar sin konsistens och smak, och mussljuicen kan bli grumlig eller utveckla en bismak. Dessutom kan frysning av musslor med juice göra dem mer mottagliga för bakteriell kontaminering.

Om du vill frysa musslor, är det bäst att shucka dem först och sedan frysa in dem i en lufttät behållare med lite vatten. Du kan också frysa kokta musslor på liknande sätt. När du är redo att använda musslorna, tina dem över natten i kylen och töm dem sedan innan du använder dem.