Alla typer av havre --including stål skära havre, havregryn och snabba havre - börjar som havregryn, vilket är havrekorn. Havregryn är havregryn som har ångade att mjuka upp dem och sedan pressade eller valsade för att platta till dem. De valsade havre torkades och förpackades. Rullade outs behåller nötaktig smak och seg konsistens av havregryn, men de absorberar vatten och koka snabbare än stål skär havre, som helt enkelt skärs havregryn. Havregryn kallas också & quot;. Gammaldags havre & quot; Snabb havre kan användas som ett substitut för havregryn. De har tryckts tunnare, så att de laga ännu snabbare.
Göra övergången

Om du försöker undvika mjöl, kan du använda havregryn för åtminstone en del av mjölet, även om konsistens och smak kommer att förändras. Suppleant havregryn i förhållandet 1 1/3 delar havregryn till 1 del mjöl, råder Colorado State University Extension.
Smak och konsistens Omdömen

Mjöl har en mycket finare struktur än havre, samt en blander smak. Det ger struktur i cookies i kombination med socker, smör, ägg och andra ingredienser. Havregryn lägga till en kryddig, nötaktig smak till kakor, samt en grov, ojämn textur. Cookies kan inte hålla ihop samt om du använder alla havregryn och ingen mjöl. För bästa resultat, ersättning bara hälften mjölet med havregryn.
Alternativ

Havre mjöl finns på hälsokostbutiker och de flesta större livsmedelsbutiker, eller så kan du göra det själv i en matberedare eller mixer. Havremjöl har samma nötig smak som havregryn, men det har malts så det har en fin konsistens och gör ett bättre jobb med att binda de andra ingredienserna. Suppleant 1 del havremjöl för 1 del vetemjöl.