Hur man gör Frosting Svårt för en tårta

Traditionella franska och italienska Buttercreams är silkeslen och smidig, men de erbjuder inte en "skorpa" på ytan som hårdnar och håller i fukt. Om du skapar en kaka som du vill sitta utanför eller i varmare väder, måste du att jordskorpan för att hålla din smör från mjukgörande och flytta medan kakan är på displayen. En amerikansk smör använder olika ingredienser än franska och italienska Buttercreams och erbjudanden som hård yta för din tårta. När du gör din amerikanska smör, timing och ingredienser du använder bestämmer om du får det crusted-over saker effekt. Omdömen Du behöver Omdömen Butter Omdömen vegetabiliska förkortning
florsocker Omdömen
Majsstärkelse
Hand mixer
plastfolie
Instruktioner Omdömen

1. Använd lika delar smör och förkorta i ditt recept. Vissa amerikanska smör recept endast använder smör, men det har en smältpunkt av 88-98 grader Fahrenheit. Förkortning har en smältpunkt på 106 grader C. Använd en god kvalitet, vit vegetabiliskt matfett.
   

2. Öka mängden florsocker du använder i ditt recept. De flesta recept använder en två-till-ett-förhållande av florsocker till fett. För en styvare glasyr som skorpor över, ska du öka din strösocker med 1 till 2 koppar -. Eller tills glasyr är hård men fortfarande bred
   

3. Lägg majsstärkelse till glasyr. Majsstärkelse absorberar fukt och hjälper din butter skorpa över när det sprids på moset. Lägg en matsked i taget tills glasyr är styvare, men fortfarande bred.
   

4. Undvik att blanda din glasyr vid höga hastigheter. Höga hastigheter införliva luftbubblor som gör din konsekvens för fluffig och luftig att strama upp och skorpa över. Om du kan, blanda för hand eller använd en hand mixer på låg hastighetsinställning.
   

5. Blanda din glasyr recept kvällen innan du tänker använda det och kyla det att dra åt fetter. Ta frosting till rumstemperatur innan du använder den så att den lätt sprider sig.
   

6. Sprid frosting på moset med hjälp av en kaka spatel. När du är klar, ställ in kakan i kylskåp utan lock tills glasyren skorpor över. Om lagring i kylskåpet, linda löst med plastfolie för att hålla fukt från vilar på toppen av din glasyr.