Hur man gör Pita bröd (10 steg)

Pita bröd, en stapelvara i Mellanöstern tabeller, kommer från ugnen runda och pustade, men planar ut och fungerar som en bas för såser och toppings. Pita bröd tunna skikt kan separera för fyllningar och bredbara pålägg, vilket gör det till en smörgås bröd samt en sida maträtt. Pitabröd skiljer sig från andra platta bröd genom att den använder jäst för att göra det stiga. Pannkakor och crepes använder kemiska leaveners som bakpulver, och tortillas använder ingen jäsnings. Jästen gör att pitabröd till puff och separat när bakat. Omdömen vad du behöver Omdömen All syfte eller hela vetemjöl Omdömen Salt
Vatten
Sugar (tillval) Review
Direkt jäst Omdömen Olivolja
Bakplåt
Kavel
Instruktioner

1. Sikta och mäta mjöl i en stor skål. Planerar att använda ungefär 3 koppar mjöl för varje 1 kopp vatten. Använd antingen allrengöringsmedel mjöl eller hel-vetemjöl, eller försöka kombinera de två mjöl smak. Om du är att kombinera mjöl, sålla dem tillsammans i en stor skål. En högre mjöl till vattenförhållandet gör brödet hårdare och tätare och en lägre mjöl till vattenförhållandet gör pitabröd lättare och mer anbud.
   

2. Blanda en påse snabbjäst i varje 3 koppar mjöl. Blanda i valfri socker på denna punkt, använd endast en matsked eller två för varje par koppar mjöl. Den färdiga pitabröd bör inte smakar sött. Sockret fungerar bara som extra bränsle för att hjälpa aktivera jäst och det bryner också brödet något mer än det skulle utan socker. Blanda i en matsked salt för varje 3 koppar mjöl. Mer salt ger brödet en saltare smak, men inte eliminera den helt även om du vill ha en mer neutral smak pitabröd. Några salt ger det smak.
   

3. Blanda vatten och ett par matskedar olivolja i en separat liten skål. Använd ca 1 kopp vatten för varje 3 koppar mjöl. Olivolja och vatten kommer inte kombinera helt - precis sprida så mycket olivolja under vattnet som möjligt för hand. Mer vatten gör en lättare deg och mindre skapar en tätare pitabröd. Vatten kan tillsättas senare efter att kombinera med de torra ingredienserna som behövs.
   

4. Lägg till de våta ingredienser till torringrediensblandningen och rör om med en träslev tills den bildar en deg boll. Om degen bollen verkar torr, lägga till ytterligare 1/4 kopp vatten i taget tills bollen fastnar i varandra.
   

5. Knåda boll av degen för åtta till 10 minuter på en lätt mjölat yta. Använd hälarna på händerna för att trycka degen ifrån dig startar i mitten med en nedåtgående rörelse. Vik sträckta änden tillbaka in i centrum och sedan slå degen 90 grader. Knåda igen från den vinkeln. Upprepa tills degen är ordentligt knådas. Knådning kombinerar ingredienserna mer än omrörning kan och sträcker degen så att den kan stiga lätt. Använd en mixer med ett bröd degkrok på låg under några minuter för att uppnå samma resultat.
   

6. Häll en liten mängd olivolja i en stor skål. Använd en pappershandduk eller borste för att belägga hela insidan av skålen med olja och avlägsna överskott. Placera boll av degen i oljad skål. Täck skålen löst med en fuktig handduk och låt degen jäsa i rumstemperatur tills den har fördubblats i storlek, ungefär en timme och upp till 90 minuter. Deg kommer att stiga snabbare i ett varmt rum och långsammare i ett kallare rum.
   

7. Ta degen bollen från skålen och placera den på en ren mjölat bakbord. Punch degen i mitten för att utvisa en del av gasen, som är en biprodukt av jästprocessen. Tryck degen tillbaka i en lös boll.
   

8. Dela degen i bitar ungefär storleken på din handflata. Rulla varje bit till en boll. Täck degen med en fuktig handduk och låta bitarna att vila omkring 20 till 30 minuter. Varje boll kommer baka in en runda av pitabröd.
   

9. Placera bakplåten på mitten rack i ugnen och ställ in den på en inställning bakning medel varmt. Högre temperaturer brun pitabröd snabbare medan mer måttliga temperaturer tillåter brödet att blåsa mer och sedan vila, vilket resulterar i en mer anbud runt.
   

10. Rulla varje omgång av degen på ett mjölat bakbord tills Det är ungefär 1/4 tum tjock och jämnt runt. Placera de tillplattade rundor deg på den förvärmda bakplåten i ugnen utan utträngning. Beroende på storleken på din bakplåten, bör du passa två eller tre omgångar av degen på bakplåten i taget. Grädda degen i tre minuter eller tills svälld och gyllenbrun. Baka längre resulterar i en krispigare pitabröd.