Tårta kokkärl med ljusa ytor producerar kakor med bleka skorpor. Pale skorpor tenderar att hålla sig till panorera interiörer mer än mörka. Ljusa pannor reflekterar ugn värme snarare än absorbera det, så kokkärl bruna smeten långsammare än mörkare färgade sådana. Cake kokkärl med ljusare färger är också vanligtvis inte tillgängliga med non-stick beläggning, vilket gör dem mindre benägna att släppa kakor intakt med släta ytor.
Mörka Pan Resultat Omdömen

Dark-färgade kaka kastruller absorbera värmen i ugnar lättare än ljusa kastruller. Detta gör skorpan av kakan mörkare och mer benägna att lätt släppa från botten och sidor av pannan. Pans med mörkare färger normalt täckt med non-stick material som också gör att ta bort kakan lättare än med ljusa kokkärl.
Övrigt Pan Överväganden Omdömen

Även kastruller tillverkad av tyngre spårvidd metaller är mindre benägna att varp när de utsätts för höga temperaturer och är i allmänhet mer hållbara, har tjockleken av metall bakning kastruller lite att göra med prestanda. Ugnsfast, härdat glas kaka kastruller, ofta säljs under namnet varumärke Pyrex, producera så fint brynt skorpor som mörka metall kaka kastruller och ger bagare fördelen att övervaka brynprocessen under gräddningen. Isolerade kaka stekpannor är konstruerade av två skikt av metall med luft mellan dem som hämmar bryning och skapar bleka, genomskinliga skorpor. Silikon tårta kokkärl inte bara producerar bleka, svaga skorpor, gör deras flexibilitet att det är svårt att säkert överföra smet fyllda kastruller på ugnsgallren. Köpa och sälja tips och råd Omdömen

Om ett recept rekommenderar en ljusfärgad tårta pan och allt du behöver är mörka eller Pyrex typer, minska den rekommenderade ugnstemperaturen med 25 grader Fahrenheit och noga titta på kakan för att undvika över bakning. För att säkerställa en jämn bakning med flera pannor, se till att det finns åtminstone en tum mellan dem och ugnens väggar för att tillåta tillräcklig luftcirkulation. När du väljer kaka stekpannor, alltid köpa dem med raka sidor som de med utsvängda sidor skapar kakor som är svåra att ta bort från stekpannor och hämmar staplingsprocessen för tårtor.