Hur mycket smör använder du istället för att matta?

Du kan vanligtvis ersätta smör för matfett i förhållandet 1:1, men det finns några saker att tänka på.

Smak och konsistens:Smör har en rikare smak än matfett, så det kan ändra smaken på dina bakverk. Smör innehåller också vatten, vilket kan göra dina bakverk mer möra och fuktiga. Men smör kan också göra att dina bakverk mer benägna att spridas eller brynas för snabbt, så du kan behöva justera din baktid och temperatur.

Creaming Ability:Smör är inte lika lätt att kräma som matfett, så du kan behöva kräma det längre för att få önskad konsistens.

Laminerade degar:Smör är det föredragna fettet för laminerade degar, som croissanter och smördeg, eftersom det skapar flagnande lager. Matfett kan användas i laminerade degar, men det ger inte samma resultat.

Om du inte är säker på om du ska använda smör eller matfett är det bäst att konsultera receptet du använder.