Marsipan görs främst från mald mandel och socker. Även om liknande mandelmassa, har en högre sockerhalt. Det är naturligtvis gräddfärgat.
Fondant

Fondant görs med socker, vatten och en stabilisator, såsom gelatin eller grädde av vinsten. Det tillagas till mjuk boll etappen i godis bearbetning, knådas sedan till en slät och smidig konsistens. Initialt vit, är det ofta tonade med karamellfärg för olika dekorera ändamål.
Använder

Både marsipan och fondant lätt formas och rullade, så båda används för att skapa tredimensionella kaka dekorationer. Emellertid är fondant ofta användes i stället för isbildning för att fullständigt drapera en kaka med en slät skal. Lisa Smith, ägare av Anns Cake Pan i Horsham, Pennsylvania, använder fondant att skapa band, blommor och unika dekorationer för sina kakor på grund av mild smak kompletterar kakan. På grund av den intensiva mandel smak av marsipan, är det äts oftast som en godis. Speciellt populär i Europa, är det formas till dekorativa frukt, djur eller människor och färgglatt målade.