Hur man använder sojalecitin Granulat i bakning

Det finns ett gammalt ordspråk som säger & quot; olja och vatten inte blanda & quot;. Det är oftast används för att förklara folk inte får tillsammans, men någon kock eller bagare kan intyga att dess bokstavliga sanning. Att fettbaserade ingredienser och vattenbaserade ingredienser tillsammans i din bakning kräver emulgeringsmedel, såsom lecitin, som finns naturligt i äggulor, sojabönor och andra livsmedel. Lägga lecitin till bakverk förbättrar sin mjukhet och hållbarheten, och det är särskilt användbart för särskilda ändamål bakning såsom låg fetthalt, vegan eller glutenfri recept. De flesta hälsokostbutiker lager sojabaserad lecitin i granulär form för bagare. Omdömen Instruktioner

1. Mät ingredienser för din favoritrecept, som vanligt.
   

2. Lägg till 1 till 2 matskedar sojalecitin för varje 3 koppar mjöl eller mjöl substitut som efterlyses i receptet. Om du lägger lecitin att förbättra en konventionell recept, är 1 matsked oftast tillräcklig. Om du gör en vegan, låg fetthalt eller glutenfri recept, som kommer att förlita sig mer på lecitin för dess konsistens, använda 2 matskedar.
   

3. Rör eller vispa lecitin i torra ingredienserna, tills de är ordentligt kombineras.
   

4. Blanda och baka receptet som vanligt. Den lecitin kommer att hjälpa andra ingredienser kombineras effektivt producera en mjukare konsistens och mjukare inkråm.