Hur Cook kakor och kex i en varmluftsugn

Värmeöverföring genom luften är relativt ineffektiv, vilket är anledningen till livsmedel koka mycket snabbare än de bakar. Fläkt ugnar eller konvektion ugnar, snabba tillagningsprocessen genom cirkulerande luft i ugnen. Fläkten tvingar varm luft mot maten, vilket ökar värmeeffekten. Ökningen av värme är utan tvekan en fördel för många föda, men det kan utgöra ett problem för ömtåliga kakor och kex. För att få bästa resultat, måste du göra några justeringar.
Instruktioner Omdömen

1. Minska din bakning temperatur av minst 25 grader Fahrenheit. Konvektion accelererar också bryning, så om du hittar dina kakor är bryna för snabbt, kan du behöva sänka temperaturen med upp till 50 F.
   

2. Ordna kaka kastruller så det finns utrymme för luft att cirkulera runt dem. Om de är för nära varandra, kommer de att stiga ojämnt.
   

3. Placera kex närmare varandra än vad du skulle i en konventionell ugn, vilket hjälper dem att stiga vertikalt, snarare än deras bestående skitkul luft från fläkten.
   

4. Hitta kaka kastruller så långt från fläkten som möjligt, särskilt känsliga kakor. Om fläkten är på ugnens baksida, sätta kakor vid fronten. Om fläkten är på topp, placera kakor på en lägre rack.
   

5. Stäng av fläkt för särskilt känsliga recept som chiffong eller ängel mat kaka. Deras lätt skum är alltför lätt blåsas ur form av fläkten.