Hur Smoke kål i en rökare (5 steg)

Grönsaker är kanske den mest förbisedda livsmedel när det gäller rökning. Ett överflöd av recept täcker röka varje protein tänkbara, men grönsaker, särskilt de som robust nog att hålla upp till låg värme under lång tid, producerar lika goda resultat. Kål är en av dessa grönsaker. Standard grönt och lila kål sorter, men tenderar att hålla upp bättre att röka än mindre, ömtåliga typer, såsom Savojen. Rökning humöret bitterhet kål utan att helt eliminera det, lämnar bakom rostade undertoner av smak varvat med essensen av det trä som används. Omdömen vad du behöver
2 stora huvuden av grönkål Omdömen Träflis
kockkniv
Olivolja Omdömen Kryddor smaka
Instruktioner

1. Fyll vatten och chip fack i rökaren till sina respektive fyllinjerna . Woods som kompletterar smaken av kål inkluderar äpple, hickory och Mesquite.
   

2. Justera värmen på rökaren låg och lock. Låt värmen att nå 220 grader Fahrenheit.
   

3. Ta bort de tunna yttre bladen från vitkål. Skär av stjälken från kål och skiva den på mitten med en kockkniv. Skär ut kärnan av kål och släng. Skär kålen i kvartalen.
   

4. Coat kål med olivolja och krydda det att smaka. Kryddor och kryddor som följer kål inkluderar kyndel, timjan, rosmarin, senapsfrö, kummin frö, kardemumma, kosher salt och nymalen svartpeppar.
   

5. Ordna kål kvartal på sin sida på rökare facket. Placera facket i rökare och locket. Rök kål i 45 minuter.