Vad betyder baka tills stelnat?

När ett recept instruerar dig att baka tills det stelnat betyder det att baka föremålet tills det har nått en fast och stabil konsistens. Detta syftar vanligtvis på bakverk som innehåller fyllningar eller vaniljsåsbottnar, såsom pajer, tårtor och pajer.

Så här berättar du när något är inställt:

För pajer och tårtor:

– Till fruktpajer ska fyllningen bubbla eller tjockna och skakar du pajen försiktigt ska mitten inte längre vara flytande.

- För vaniljsåspajer, stick in en kniv eller tandpetare i mitten av pajen. Om den kommer ut ren eller med bara några fuktiga smulor fästa är pajen klar.

För pajer och vaniljsås:

– Fyllningen ska vara fast vid beröring och ska inte skaka när du försiktigt skakar fatet.

- En kniv eller tandpetare som sticks in i mitten ska komma ut ren.

Det är viktigt att inte övergrädda när något har stelnat eftersom det kan leda till en torr eller seg konsistens.