Används bakpulver vid tillagning av bröd och kakor?

Ja, bakpulver används ofta som jäsmedel vid beredning av bröd, kakor och olika bakverk. Bakpulver består av bakpulver (natriumbikarbonat), en sur ingrediens och majsstärkelse eller annat inert ämne. När bakpulver tillsätts till en smet eller deg reagerar kombinationen av bakpulver och syrakomponenten med fukten och frigör koldioxidgas. Denna gas skapar små bubblor i smeten eller degen, vilket gör att den stiger och blir lätt och fluffig under gräddningen. Bakpulver är vanligtvis att föredra framför bakpulver när ett recept innehåller sura ingredienser, eftersom surheten hjälper till att aktivera jäsreaktionen.