Hur gör man bakad maräng The crunchy typen?

Ingredienser:

- 4 äggvitor

- 1/2 kopp (100 g) superfint socker

- 1/4 tsk grädde av tandsten

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 200°C (400°F).

2. Klä en plåt med bakplåtspapper.

3. Vispa äggvitorna i en ren, fettfri skål tills det bildas mjuka toppar.

4. Tillsätt grädden av tandsten och fortsätt vispa tills äggvitorna är stela och glansiga.

5. Tillsätt gradvis sockret, en matsked i taget, medan du fortsätter att vispa äggvitan.

6. Vispa tills marängen är styv och glansig, och håller formen när du lyfter ut visparna ur bunken.

7. Släpp marängen på den förberedda bakplåten, forma små bon eller virvlar.

8. Grädda marängen i den förvärmda ugnen i 10-15 minuter eller tills den är gyllenbrun och knaprig.

9. Stäng av ugnen och låt marängen stå i ugnen i ytterligare 15 minuter för att svalna helt. Resterande värme från ugnen gör att marängen blir krispig.

10. När den svalnat, ta ut marängen från ugnen och förvara i en lufttät behållare.

Tips för att göra krispig bakad maräng:

– Se till att äggvitorna är färska och i rumstemperatur.

– Vispa äggvitorna tills de är stela och glansiga. Detta hjälper marängen att hålla formen och bli knaprig.

– Tillsätt gradvis sockret, en matsked i taget, medan du fortsätter att vispa äggvitan. Detta hjälper till att förhindra att marängen blir grynig.

- Grädda marängen vid hög temperatur en kort stund. Detta hjälper marängen att jäsa snabbt och bli knaprig.

- Stäng av ugnen och låt marängen stå i ugnen i ytterligare 15 minuter för att svalna helt. Detta gör att marängen blir ännu knaprigare.