Vad ska man göra när muffinsdegen är tjock?

- Överblanda inte smeten. Överblandning utvecklar gluten i mjölet, vilket gör degen seg. Blanda bara tills ingredienserna är kombinerade.

- Tillsätt lite vätska. Börja med att tillsätta en eller två matskedar mjölk, vatten eller juice. Blanda i vätskan tills smeten är slät.

- Låt smeten vila. Om du låter smeten vila några minuter får mjölet att absorbera vätskan och glutenet slappna av, vilket gör smeten lättare att arbeta med.

- Skapa muffinssmeten i muffinsformen med en sked istället för att hälla den. Att ösa smeten hjälper till att förhindra att det bildas luftfickor i muffinsen.

- Grädda muffinsen enligt receptanvisningarna. Överbaka dem inte.