Hur förfinar du smör?

1. Samla ihop ingredienserna och utrustningen .

Du behöver osaltat smör, en tjockbottnad kastrull, ostduk, en finmaskig sil, en träslev och en förvaringsbehållare.

2. Smält smöret .

Lägg det osaltade smöret i en tjockbottnad kastrull och smält det på låg värme. Rör hela tiden i smöret så att det inte bränns.

3. Skamma ner mjölkens fasta partiklar .

När smöret smälter kommer fast mjölk att stiga upp till ytan. Skumma bort dessa fasta ämnen med en träslev och kassera dem.

4. Låt smöret sätta sig .

Låt det smälta smöret sätta sig i 5-10 minuter. Detta gör att eventuell kvarvarande mjölkfasthet sjunker till botten av kastrullen.

5. Häll av det klarnade smöret .

Häll försiktigt det klarnade smöret i en förvaringsbehållare och lämna kvar kvarvarande mjölkfasta partiklar.

6. Kyl och förvara smöret .

Låt det klarnade smöret svalna helt innan du förvarar det på en sval, mörk plats.