Från det franska ordet för & quot; couler, & quot; mening & quot; att flyta, & quot; coulis betydde ursprungligen safter flödar från tillagat kött. I den moderna kulinariska världen, är det en allmän term för en sås gjord av någon frukt eller grönsak, som tomater, paprika, jordgubbar eller hallon. Vissa coulis recept kräver råvaror, men majs coulis fungerar bäst om du använder kokt majs, antingen färska, frysta eller burk.
Making Corn Coulis Omdömen

För majs coulis med färsk majs, börjar genom att skära majskorn av kolven. Därefter, för alla typer av majs, saute kärnorna ca 4 minuter med ingredienser såsom en bit av hackad schalottenlök, vitlök, färsk basilika, salt och peppar. Mos ingredienserna i en mixer eller matberedare till konsistensen du vill ha. Vissa recept kräver en helt slät coulis, medan andra behöver en chunky textur
Använda en Coulis sås Omdömen

Majs coulis par väl med smaker av fågel, fisk. - - särskilt lax, pilgrimsmusslor och räkor - och några kött, som nötkött och skinka. Servera coulis ovanpå proteinet eller vid sidan som en grönsak naturligtvis om den coulis är tjock. De coulis fungerar också som en toppning för soppa, särskilt grädde soppor, såsom röd paprika soppa, där dess ljusgul färg kontrasterar livfullt med soppan.
Coulis som ingrediens Omdömen

När du lägger till majs coulis som ingrediens i andra rätter, du fördjupa smak av dessa rätter, tillsätta sötma och smak av majs. Till exempel, gör kock Vitaly Paley av Paley Place restaurang i Portland, Oregon, en risotto med hjälp av majs coulis, champinjoner, krabba och pesto. Den coulis också tillför smak till vanlig risotto, polenta, potatismos eller musselsoppa. Det kan även utgöra basen för en tårta glass, såsom svart hallon.