Hur Finhacka & Render salt fläsk Into Klistra

Du kan göra mycket mer med smält svinfett än smak old timey klassiker som New England musselsoppa och Boston bakade bönor. Fläsk röker inte förrän omkring 361 grader Fahrenheit eller högre, vilket gör den lämplig för alla typer av stekning, och har goda bindningsegenskaper vid rumstemperatur, så att du kan använda den som en olja ersättning i marinader och krydda pastor. Pastor som gjorts med malet och återges salt fläsk lägga till extra smak och konsistens till den mat du slather på den. Du får den härliga smaken av fläskkött, som talar för sig själv, och liten bonus & quot; crispies & quot; av kött, som bildas när pastan kockar vid hög värme.
vad du behöver Omdömen plast mat wrap Omdömen Skärbräda
Sharp, raka kanter kökskniv Omdömen Flavorless vegetabilisk olja, såsom raps
Heavy bottnad panorera
Träsked
Mortel (tillval) Review kryddor och färska örter (tillval) Review Förseglingsbar matförvaring behållare
Instruktioner

1. Linda ca 1/2 pund av salt fläsk i plast mat wrap och placera den i frysen. Kall salt fläsk är lättare att mala.
   

2. Ta bort salt fläsk efter 30 till 45 minuter i frysen och placera den på skärbräda. Skiva salt fläsk tvären i 1/8 till 1/4-tums tjocka skivor. Dina händer kommer att värma salt fläsk som du arbetar, vilket gör det svårare att skära exakt. När det börjar hända, tillbaka fläsk till frysen i ett par minuter och fortsätt skivning.
   

3. Stapla skivor ovanpå varandra i 1 /2- till 1 tums-höga pålar. Skär igenom högar av salt fläsk skivor korsvis, avstånd varje klippa ungefär 1/8 till 1/4 tum isär. Du bör ha remsor som mäter mellan 1/8 till 1/4 tums bred när du är klar.
   

4. Skiva saltremsor korsvis, avstånd varje klippa ungefär 1/8 till 1/4 tum isär . Förvänta dig inte mycket precision när bitarna får detta lilla, bara fokusera på finhacka salt fläsk så fint som möjligt.
   

5. Häll ca 1/2 msk smaklös vegetabilisk olja i en tung bottnad kastrull och tillsätt hackad salt fläsk. Oljan hjälper bara konverteringsprocessen komma igång, så du behöver inte mycket. Ställ in värmen till låg.
   

6. Rör om salt fläsk med en träsked och låt den värmas i ca 10 minuter. Rör salt fläsk igen, och låt det koka i ytterligare 5 minuter.
   

7. pulverisera malet salt fläsk med det utsmälta fettet med hjälp av en träslev. Stäng av värmen, och fortsätter pulvrisering tills en pasta former.
   

8. Lägg torkade kryddor eller nyligen hackade örter till salt fläsk klistra medan det är fortfarande varmt, om så önskas. Blanda kryddor och örter i pastan med träsked.
   

9. Skrapa pastan i en förslutningsbar matförvaring behållare med sked. Håll pastan i kylskåp upp till en vecka.