Hur Slow Cook Shoulder-Butt

Tänk saftiga delar av långsam rostad sidfläsk ovanpå en varm och skön rulle, blandat med en smakrik eller tomatbaserad sås och toppade med krispigt, krämig cole slaw. Denna stapelvara i södra och Mellanvästern kök tar lite att göra för att få rätt. Men när det är smaker som uppnåtts är i stånd att konkurrera måltider som är 10 gånger så dyrt. Den nyckelfras när du försöker göra fläsk axeln eller fläsk butt är & quot; låg och långsam. & Quot; Det betyder kock vid en låg temperatur under en lång tidsperiod. Tid det rätt och du skapar en långsam kokt fläsk som rivaler som återfinns i en nationell grill tävling. Omdömen vad du behöver Omdömen fläsk rumpa eller fläsk skuldra Omdömen Paper Towel
Kryddor och kryddor Omdömen långpanna med rack
Aluminiumfolie Review Mop flytande Omdömen Direkt läsa termometer
Instruktioner

1. Värm ugnen till 275 grader Fahrenheit. Ta fläsk rumpa eller axeln ur kylskåpet och låt den vila i rumstemperatur i 30 minuter.
   

2. Skölj fläskkött under kallt rinnande vatten och klappa helt torr med hushållspapper. Använd en kniv för att göra mål fettet med grunt, kors och tvärs skivor
   

3. Coat utsida fläsk med kryddor och kryddor som önskas. bra alternativ inkluderar salt, svartpeppar, lökpulver, vitlökspulver, mark timjan, och marken cayennepeppar.
   

4. Placera fläsk rumpa eller skuldra på långpanna rack med fettsidan upp. Täck långpannan med aluminiumfolie. Mop fläsk med flytande var 30 minuter eller så; en typisk mopp vätska består av lika delar av apple cider och vatten blandas med en liten mängd äppelcidervinäger. Du kan även byta ut öl för en av vätskorna.
   

5. Stek fläsk stum- eller skuldra under minst fem timmar, beroende på vikten av fläskkött. Höj temperaturen på grillen till 400 F när den inre temperaturen av fläskkött når 190 F på en omedelbar läsa termometer. Ta bort aluminiumfolie.
   

6. Roast fläsk i ytterligare 30 minuter. Ta fläsk ur ugnen och låt den vila i minst 20 minuter innan du drar eller skivning.