Hur man gör Fall Apart Corned Beef & Kål

Corned nötkött har fått sitt namn från en månghundraårig konserveringsmetod för att bevara kött. Corned hänvisar till stora bitar av salt - som liknade kärnor av majs - som släppts ut på oxbringa att förhindra oxidation och nedbrytning. Även om metoden för att bevara corned beef har förändrats - det är nu botas och brined - namnet har stannade samma. Braising är en idealisk metod för framställning av nedgången apart anbud corned beef - de fuktiga värme kuvert köttet, genomsyrar det och bryter ner bindväv som gör saker det tufft Omdömen Du behöver Omdömen 4 msk.. olivolja
1 kopp tärnade vit lök Omdömen 1/2 kopp tärnade selleri Omdömen 1/2 kopp tärnade morötter Omdömen 1 kopp stout ale
1 kopp köttbuljong Omdömen 1 kardemumma pod
1 tsk. koriander
1 hel kryddnejlika Omdömen 1 medel kål huvudet, inkvarterade
Instruktioner

1. Heat 2 msk. olivolja i en stekpanna på medelhög värme i fyra minuter. Tillsätt 1 kopp tärnade vita lök, 1/2 kopp tärnade selleri och halv kopp tärnade morötter till stekpanna och koka tills något brunt. Detta bör ta ungefär fem minuter. Placera grönsakerna, tillsammans med fem inkvarterade röda skal potatis, i botten av den långsamma spis i ett jämnt lager.
   

2. Skölj saltlösning från corned beef. Placera corned beef över grönsakerna. Tillsätt 1 kopp stout ale, 1 kopp köttbuljong, 1 kardemumma pod, 1 tsk. koriander, 1 hel kryddnejlika, och tillräckligt med vatten för att nå halvvägs upp sidorna av bröstkorgen till den långsamma spis. Placera locket på den långsamma spis.
   

3. Justera värmen till låg och koka i åtta och en halv timme. Efter åtta timmar i tillagningsprocessen, värme 1 msk. olivolja i en stekpanna på medelhög värme i fyra minuter. Fräs 1 medel kål huvudet, styckas i kvarts tills mjuknat. Ta corned beef och grönsaker från den långsamma spis.
   

4. Skiva corned beef över spannmål och servera med grönsaker.