Hickory och mesquite flis är ett vanligt val för rökning mat. För att säkerställa en god mängd rök, bör marker blötläggas i flytande tills den är helt mättad före användning. Torra marker kommer att brinna men producerar mindre rök. Medan vatten är den vanligaste flytande, vin, juice eller köttbuljong kan också användas.
Heat

För att framställa rök från våta flis och laga mat, en temperatur mellan 225-285 grader Fahrenheit används vanligen. Om ingen rök eller en låg volym av rök, produceras, kontrollera att det elektriska värmeelementet fungerar korrekt och jämnt.
Luftcirkulation Omdömen

Rätt ventilation och luftcirkulation erfordras för att producera rök och flytta den genom rökaren. Elektriska önskas använder typiskt en justerbar dörr nära bottnen av rökaren, liksom en vid toppen för att tillåta ventilation. Justera dessa dörrar för att ge tillräckligt med luft för att låta flisen brinna och flytta röken.