För att extrahera juice, börja med att mosa bär med en potatis masher eller hugga frukter såsom persikor och äpplen. Placera hackad eller mosade frukt i en kastrull med vatten. Du behöver bara en liten mängd vatten för naturligt saftiga frukter som bär, medan äpplen kräver cirka 1 del vatten till 10 delar hackade äpplen. Vrid brännaren till medelstora och låt innehållet till en koka. Efter att sänka värmen till en mild koka, koka frukten tills den mjuknar; sedan bort kastrullen från värmen.
stora Drain Omdömen

Om du inte har en gelé väska, sätta ett finmaskigt filter fodrad med fuktig cheesecloth över en stor skål. Den gelé påsen måste också dämpas innan du lägger den kokta frukt. Efter skeda den kokta fruktkött i gelé påsen eller fodrade sil, lägga till vätska som är kvar i potten. Massan ska lämnas rinna i minst 2 timmar. Om du ska lämna över natten, ställa in sil och skål i kylskåpet. Motstå frestelsen att pressa extra saften från massan, eftersom detta kan lägga till en grumling eller kornighet till den slutliga sirapen.
Tillbaks till Heat Omdömen

När saften slutar droppande från massan, kommer du vara redo att börja den sista etappen av sirap göra. En grundläggande fruktsirap innefattar blandning fruktens juicer med en lika stor mängd av granulerat socker. Efter att föra denna blandning till en koka på medelvärme under kraftig omrörning för att lösa upp socker, minska värmen till en sjuda och koka i ca 1 minut. Det ska se tunnare än du föredrar din sirap i detta skede, eftersom det tjocknar när den svalnar. Skum kommer förmodligen att vara på ytan när du tar bort det värmen, som lätt kan skummas av med en hålslev före servering eller konservering sirapen.
Smak frukt Omdömen

Ytterligare kryddor och smakämnen fördjupa dina fruktsafter, som alla går i kastrullen samtidigt som socker och fruktsaft. Bär få en extra kick med en matsked eller två av färsk citronsaft och lite citronskal, medan Apple sirap tar på en höst smak med fördelen av ökad kanel och muskot. Dessutom sprit ännu mer sofistikerad söta sirap. Försök drizzling i en liten mängd av creme de cassis eller Chambord med björnbär sirap, eller spik persika sirap med bourbon. Om du gillar din sirap & quot; chunky, & quot; rör i hela bär, hackad frukt eller hackade nötter strax innan pannan från värmen.