Lök inte har lyxen att köra ifrån. potentiella rovdjur, förlitar sig istället på kemisk vapen för att hålla sig från att bli uppätna. Deras skyddande svavelföreningar - som, ironiskt nog, ger lök kulinarisk värde ur ett mänskligt perspektiv - är mycket volatil, förvandlas till en fin dimma när löken skärs. När det dimma når dina ögon, irriterar det deras känsliga membran och uppmanar en flod av tårar att tvätta bort den aggressiva inkräktare. Tugga en tuss tuggummi gör ingenting för att ändra denna dynamik.
Praktisk och pragmatisk Omdömen

Den ofta upprepade råd om att skära lök under rinnande kallt vatten har vissa fördelar, eftersom vattnet absorberar de svavelföreningar och håller dem från dina ögon. Tyvärr, svingar en kniv med våta händer innebär att du är ganska sannolikt att skära dig, som också kan få en tår eller två till ögat. Kylnings löken gör sina svavelföreningar mindre volatil, vilket hjälper. Med hjälp av en skarp, tunn-bladig kniv gränser cellskador lök - en annan positiv. Den bästa taktiken av allt är att skydda dina ögon med skyddsglasögon eller ett dopp mask, som ser dum men fungerar utmärkt.