Vare sig hemma, på gården eller i en storskalig kött anläggning för bearbetning, är den grundläggande principen för att göra det samma: att använda delar av kon som annars skulle kasseras. Även om många delar av djuret kan göras, termen hänvisar ofta till fett. Exponering för värme, följt av filtrering, tar bort fukt från fett och omvandlar den till en stabil form som kan användas för matlagning eller som ingrediens i andra produkter.
Rendering hemma Omdömen

Den enklaste formen av rendering sker i köket. Efter trimning överflödigt fett från nötkött, kocken värmer det att omvandla den till användbar talg. Detta kan göras genom våt rendering eller torr rendering. I våt rendering, är fettet upphettas i en kastrull med vatten; fettet kommer att flyta på ytan av vattnet som den smälter. I torr rendering, smälter fettet i en kastrull utan vatten tills det blir flytande. Efter rendering, stammar kocken fettet för att avlägsna föroreningar. Den resulterande talg kan användas i stekning eller bakning. För att framställa stora mängder av talg, vissa människor använder kommersiellt tillgängliga talg snarare än spill från sin egen matlagning att göra talg.
Industrial Rendering Omdömen

Kommersiell rendering använder liknande processer till kök rendering, men i mycket större skala. Enligt National Renderers Association, bearbetar den amerikanska konverteringsindustrin nästan 30 miljoner ton avfall köttprodukter varje år. Kommersiell rendering använder inte bara fett, men hjärnan, ben och andra outnyttjade delar av djuret. Produkter av konverteringsindustrin inkluderar viktiga ingredienser i djurfoder och foder till sällskapsdjur, och de finns i produkter som spänner från smörjmedel till kosmetika och även sprängämnen.
Tvist

Fört nötköttsprodukter bidrog till spridningen av bovin spongiform encefalopati (BSE) på 1990-talet. Sjukdomens smittämne hittades i utförda nötköttsprodukter som matas till kor, överföra sjukdomen. FDA: s regler förbjuder nu mata återges nötkött kor, tillsammans med ett antal andra säkerhetsföreskrifter för att förhindra infektionen från återkommande. Nötkreatur foder fortfarande använder utförda produkter från andra djur, medan andra typer av foder innehåller återges nötköttsprodukter.