gassande nötkött runda biffar är ett bra alternativ, eftersom det säkerställer att de juicer bo i biff, snarare än läcka igenom på en grill. Eftersom nötkött runda biffar är magrare än andra runda nedskärningar, de är inte lika fet och saftigt. Krydda biff smak med en marinad eller torr gnida. Vitlök, salt, peppar, lök, rosmarin, timjan, basilika, olivolja och svamp är valfria ingredienser med smaker som går bra med nötkött. Om du har tid att låta stek sitta täcks i kylen i flera timmar, så gör det. Värm en kastrull på spisen på medelhög värme med lite olivolja. Sear stek i en minut eller två på varje sida och sedan överföra till en ugn säker maträtt att baka. Placera stek i ugnen i ca 5 till 20 minuter, beroende på tjockleken på biff och graden av doneness du vill. Använd fingret test för att testa doneness av köttet - ju mer våren i köttet när du peta det lätt med pekfingret, det är ovanligare
Bräserad

braising nötkött rumpstek är en bra väg att gå eftersom matlagning i egna och lagt juice gör det mörare. Följ samma steg för gassande, men avsätta varje biff när du har uppnått en trevlig bryn. Lägg köttbuljong till stekpanna (precis tillräckligt för att täcka de biffar när de går tillbaka i pannan) och koka upp. Sätt biffar tillbaka i pannan, lock och låt sjuda på låg med med värme i en timme eller tills köttet är mört. Du kan använda överskottet buljong som au jus sås.
Crock Pot Omdömen

Med hjälp av en lerkruka potten är det enklaste sättet att laga nötkött rumpstek, och stek kommer vara den mest anbud med denna metod. Dessutom är det svårt att gå fel med en lerkruka potten, eftersom du i princip kan lägga till så många olika ingredienser som du vill så länge smakerna fungerar ganska bra tillsammans. Ingredienser såsom grädde av svampsoppa, svamp, lök, tomater och de kryddor som används för bräsera kan sättas till potten.

Först säsongen och brun nötkött som du skulle i de tidigare två metoder. Ställ åt sidan medan du lägga till andra ingredienser som du väljer till potten. Se till att det finns tillräckligt med "våta" ingredienser (soppa eller buljong) för att täcka de bitar av nötkött. Beroende på vad du föredrar, kan nötkött bitar vara stor liten. Koka köttet i minst fyra timmar på en hög inställning, eller sex eller sju timmar längre på en låg nivå, utan att öppna locket till lerkruka potten.