Vad är den specifika värmekapaciteten för ris före tillagning?

Den specifika värmekapaciteten hos okokt ris varierar beroende på risets typ och fukthalt. Här är några typiska värden för den specifika värmekapaciteten hos okokt ris vid rumstemperatur:

- Brunt ris :1,5 kJ/kg-K (0,36 kcal/kg-°C)

- Vitt ris :1,3 kJ/kg-K (0,31 kcal/kg-°C)

- Parboiled ris :1,4 kJ/kg-K (0,34 kcal/kg-°C)

Observera att dessa värden är ungefärliga och kan variera något beroende på risets specifika sort och ursprung.