Med tiden den naturliga processen för oxidation förändrar färg koppar krukor från ljust rosa orange till en blå-grön kallas patina. Denna patina ökar hållbarheten och inte påverka resultatet av köksredskap. Några koppar kokkärl behandlas med en lack för att förhindra oxidation. Krukor behandlade med lack är inte avsedda för matlagning och är för visning bara.
Kök Använd Omdömen

Koppar krukor är uppskattad av kockar för sin förmåga att exakt kontrollera temperaturen. Koppar har den högsta värmeöverföringsförmåga av någon metall och eftersom koppar kokkärl så värderas, är krukor ofta renoveras i stället återvinnas. Ofodrade kopparskålar kan användas för att vispa äggvita och andra icke-sura ingredienser.
Foder

Höga-syra ingredienser såsom tomater kan reagera med koppar, som orsakar det för upplösning in i maten, vilket resulterar i livsmedels missfärgning och matsmältningsproblem. De flesta koppar krukor som säljs i USA idag är klädda med en annan metall såsom en tenn eller rostfritt stål. Även en överlägsen ledare av värme, kan tenn foder slits ut med tiden när de utsätts för höga nivåer av värme. Food and Drug Administration avråder att använda ofodrade koppar krukor för matlagning.
Rengöring och polering Omdömen

För att ta hand om koppar köksredskap, låt grytor och pannor för att svalna innan tvätt . Stålull, stålskursvampar och starka kemikalier rekommenderas inte. Regelbunden polering av din koppar köksredskap hjälper till att hålla det ser blanka och nya. För att rengöra insidan av en ofodrad koppar kruka, värma lite, lägg sedan till 1/4 kopp vinäger eller citronsaft och strö i en matsked salt. Sprid lösningen runt med en svamp för att polera och skölj. På utsidan av en kopparpanna kan vara polerade på samma sätt, eller använd en köpt koppar polish.