Kan majsstärkelse ersätta tangmjöl i kinesisk matlagning?

Majsstärkelse ska aldrig användas istället för Tang-mjöl. Medan många kockar tror att det är möjligt att byta majsstärkelse mot Tang, tjänar de helt andra syften i ett recept. Majsstärkelse fungerar som ett förtjockningsmedel medan Tang, en vetebaserad produkt huvudsakligen används som jäsmedel.