Vad innebär det att skära mat ofta färska örter torkad frukt med kökssax i mycket små enhetliga bitar med korta snabba drag?

Till chiffonade är ett klassiskt knivsnitt som används speciellt med bladgröna örter (som basilika, mynta eller persilja) för att skapa tunna band. Det kan även appliceras på grönsaker.