Hur neutraliserar man för mycket paprika?

Mejeri rekommenderas ofta som ett sätt att minska värmen från kryddig mat. Helfeta mejeriprodukter som grädde, yoghurt och ost eller till och med ett glas mjölk kan hjälpa till att kompensera för kryddigheten. Fettet i mejeriet binder till capsaicinet, som är föreningen i paprikan som ger den värme, och hjälper till att minska brännskadan.

Syra

Sura ingredienser som vinäger, citrusfrukter eller juice, eller till och med tomatsås kan hjälpa till att balansera värmen från paprika. Acid är ett naturligt rengöringsmedel för gommen och kan hjälpa till att skära igenom smaken av kryddig mat.

Sötma

Att lägga till en touch av sötma, som socker, honung eller till och med frukt, kan hjälpa till att maskera värmen från paprika. Sötma kan hjälpa till att balansera ut kryddigheten och ge mer smakdimension till rätten.

Salt

Att tillsätta salt kan bidra till att förbättra andra smaker och kan också bidra till att minska uppfattningen av kryddighet. Salt kan aktivera olika receptorer på din tunga och balansera den övergripande smaken av en maträtt.

Tid

Slutligen, om rätten inte är för kryddig kan du helt enkelt vänta några minuter tills värmen försvinner. Kryddigheten hos paprika tenderar att blekna efter ett tag, speciellt när den kombineras med andra smaker.